Gegevens

Categorie: Smokey Goodness News

Gepubliceerd op zaterdag 02 juni 2012 16:01

Geschreven door Jord Althuizen

Rollende Keukens '12

Voor de derde keer op rij was Smokey Goodness aanwezig op het culi-festival van de Rollende Keukens.  Het grasveld nabij de Westergasfabriek was tijdens het hemelvaartsweekeinde het strijdtoneel van 75 mobiele cateraars die de honger van de ruim 50.000 bezoekers culinair en creatief stilden. Met de verkoop van ruim 600kg aan vlees draaiden onze smokers op wielen deze dagen heel wat overuren. 

GROOT SUCCES

Dagenlang waren wij in de ban van de weersvoorspellingen. Die zagen er namelijk somber uit. Kou, regen, hagel en onweersstormen domineerden onze weer-apps op de telefoon. Uiteindelijk viel het reuze mee en was er zelfs sprake van enkele zomerse momenten waarbij de bezoekers - zoals je gewend bent van de Rollende Keukens - op het gras neerdwalen met of zonder picnic kleed. Maar ook tijdens die ene regenbui op zondag stonden de bezoekers in de rij voor onze sandwiches met Pulled Pork, Smokey Chicken, Barbacoa Sausage en onze signature Spare-Ribs. Het kwakkelende weer was duidelijk geen domper voor de massal toegetreden bezoekers die er iedere dag duidelijk zin in hadden. 

NIEUWE STIJL

Voordat wij dit jaar onze smokers aanstaken is er hard gewerkt aan Smokey Goodness nieuwe stijl. Onze vertrouwde houten stand is gerecycled in twee verrijdbare buffetmeubels en onze rode tent (aan wie hebben wij die toch in godsnaam uitgeleend?) is vervangen door een grotere zwarte tent. Maar de piece de resistance was toch wel Jord's special project: het rokende Smokey Goodness logo. Op onderstaand filmpje kan je hem bewonderen.
 
 

POPULAAIR ONDERWERP

Bij Smokey Goodness doen wij dingen net even anders dan de gemiddelde bbq cateraar. Niets wordt voorgegaard of, nog erger, voorgekookt. Ter plaatse roken en smoken wij er authentiek op los. Dat dit mooie beelden oplevert is duidelijk te zien aan de vele foto's die zijn genomen en geplaatst in artikelen en op blogs. Een leuk voorbeeld van zo'n blog is die van Lomography. Hij was duidelijk in de ban van onze Heinz Pork Packer, de rookton waarmee wij 200kg Pulled Pork hebben gemaakt tijdens de Rollende Keukens. Ook de bekende culinaire schrijver van Trouw, Jeroen Thijssen, schreef een leuk artikel over onze sandwich met lichtgerookte Barbacoa worst. En last but not least: in de reportage van AT5 schittert onze rookton in een subtiel genomen shot. De foto's bij dit artikel zijn gemaakt door Smokey Goodness' huisfotograaf Bart Althuizen, fotograaf en bbq-boy in één. 

Bekijk hier alle foto's van Smokey Goodness op de Rollende Keukens 2012