Winter BBQjordalthuizen

Winter BBQ

Barbecueën alleen geschikt in de zomer? Echt niet! Bij Smokey Goodness winter BBQ voorzien we bijzondere BBQ buffetten en walking dinners die je optimaal laten genieten van dit koude seizoen. Tijdens uw bedrijfsfeest, kerstborrel of nieuwjaarsreceptie plaatsen we de bbq-smoker buiten waar gasten een kijkje kunnen nemen naar onze bijzondere bereidingen. Binnen plaatsen we de aangeklede buffetten van waaruit we de gasten voorzien van heerlijke BBQ gerechten met een winterse twist. Zo is het volop genieten zonder kou te lijden. Smokey Goodness biedt – naast ons jaar rond aanbod – een tweetal winterse BBQ buffetten en een ruime selectie aan walking dinner bites aan in de wintermaanden om volop van dit koude seizoen te genieten.

winter bbq - smoker


Winter Delicious BBQ Menu

Het Winter Delicious BBQ menu bestaat uit prachtige BBQ klassiekers met een winterse twist die bij een breed publiek in de smaak vallen. Ons menu bestaat uit:

Warme BBQ gerechten:

  • Geroosterde Varkensprocureur: Met grove mosterd ingewreven Heyde Hoeve Varkensprocureur geserveerd met walnoot-cranberry topping
  • Citrus-Specerijen Gildehoen: Met winters citrusfruit en specerijen gemarineerde kippendijen van duurzaame Gildehoenen van de grill.
  • Black Angus Beef: traaggegaarde Picanha steaks geserveerd met rijke rode wijn-saus
  • Berry-Salmon: In zijn geheel warmgerookte zalmzijdes met winterse berry glaze

Winterse Salades en brood:

  • Geroosterde wintergroenten salade: Mix van geroosterde wintergroenten zoals pompoen, pastinaak en winterwortels geserveerd met balsamico-vinaigrette en ruccola.
  • Yankee style winterslaw: Verse koolsalade van witte- en rode kool, wortel, rode ui, walnoten en granaatappel.
  • Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken biologisch breekbrood met roomboter, kruidenboter, aioli en tapenades.

Vanaf €34,- per persoon bij minimaal 70 personen, exclusief fixed costs en BTW


Download Winter BBQ Brochure

Optionele Extra’s

Welkomstdrinks – Geserveerd vanuit onze stoere Dutch Ovens (gietijzeren pannen)

  • Gluhwein: De bekende warme wijndrank op smokey’s wijze
  • Hot Buttered Rum: Warme drank van gekruide rum.

Winter Deluxe BBQ Menu

Het Winter Deluxe BBQ menu maakt gebruik van de mooiste ingredienten uit het seizoen en biedt een luxueus diner met een feestelijke touch. Ons Deluxe menu bestaat uit:

Warme BBQ gerechten:

  • Winter Pork Roast: Prachtig ribstuk van Heyde Hoeve varken in zijn geheel gegaard geserveerd met warme appelcompote
  • Citrus-Parelhoen: In citrus en winterse kruiden gemarineerde parelhoen van de grill
  • Bacon-Kabeljauwmedaillons: In bacon gewikkelde kabeljauwfilet geserveerd met rozemarijn
    beurre blanc saus
  • Geroosterde Lamsschouder: In knoflook en verse kruiden gemarineerde lamsschouders van de smoker.
  • Black Angus Roast: In zijn geheel gegaarde rib-eye van black angus runderen, gekruid met Smokey’s Beefalicious BBQ kruiden.

Winterse Salades en brood:

  • Geroosterde wintergroenten salade: Mix van geroosterde wintergroenten zoals pompoen, pastinaak en winterwortels geserveerd met balsamico-vinaigrette en rucola.
  • Yankee style winterslaw: Verse koolsalade van witte- en rode kool, wortel, rode ui, walnoten en granaatappel.
  • Sweet potatoe: Warme puree van zoete aardappel
  • Broodbuffet: Assortiment vers afgebakken biologisch breekbrood met roomboter, kruidenboter, aioli en tapenades.

Vanaf €47,- per persoon bij minimaal 60 personen, exclusief fixed costs en BTW



Winterse Desserts

  • American Fruit Crumble: Gelaagd dessert van winters fruit met krokante topping geserveerd met vanille-kaneelroom.
  • Chocolade Moeuilleux: Warm chocoladedessert met vloeibare kern, geserveerd met mocca-crème, gebrande hazelnoot en karamelsaus.

Walking Dinner Winter BBQ Style

Liever een setting waarbij de gerechten uitgelopen worden? Bekijk dan onderstaande indicatie van ons winterse partybites en walking dinner assortiment die uw event een smakelijke BBQ touch geven. Onze arrangementen passen we graag binnen het feestelijke thema dus stel onze culinaire creativiteit gerust op de proef.

Winterse Partybites

  • Pulled Pork Winterslider: kleine mosterd-salie zuurdesemciabatta belegd met zuurkool, pulled pork en Smokey’s Very Berry BBQ saus.
  • Winterballs: Geroosterde rundergehaktballetjes in rode wijn-bbq jus met bacon crumble
  • Beef Bordelaise Brioche: Brioche bolletje belegd met verse koolsalade, traagegaarde runderhals van de smoker en rijke rode wijn-merg saus

Winterse Walking Dinner arrangementen zijn al mogelijk vanaf €2.000,- per event.

Vraag een offerte aan

winter bbq walking dinner

Winterse Walking Dinnerbites

  • Pompoen-Fazantsoep: Pompoensoep met chipotle-fazant van de grill en geitenkaas-walnootcrumble
  • Smokey’s Hete Bliksem: Geroosterde Heyde Hoeve varkensbuik op stampotje met verse appel, geserveerd met grove mosterd-BBQ saus
  • Heyde Hoeve Winterbuikspek: Met winters fruit en specerijen gekruid buikspek van het duurzame Heyde Hoeve varken, geserveerd met knolselderij purée, geroosterde paddenstoelen, grove mosterd-BBQ saus en hazelnootcrumble
  • Berry Salmon: Warmgerookte zalmzijde met rode bessenglaze, winterstamppotje en gepofte quinoa
  • Pulled Poon Wintersalade: Warmgerookte rode poon,  roseval aardappel, wortel, pastinaak en grove mosterd-mayonaise dressing
  • Citrus-specerijen Gildehoen: Met winters citrusfruit en specerijen gemarineerde kippendijen van duurzame Gildehoenen van de grill, geserveerd met walnoot-winterkoolsalade.
  • Chilli Con BBQ: Winterse bonenstoofschotel met gerookte varkensschouder, crème fraiche en cheddar, geserveerd met broodchip.
  • Herb Crusted Lambsrack & Nutty Zucchini salad: Met kruidenlaag gerookt en gegrilde lamsracks geserveerd met een noten-courgette salade en couscous parels
  • Winterveggies: Mix van geroosterde wintergroenten zoals pompoen, pastinaak, oerbiet en winterwortels geserveerd met balsamico-vinaigrette, walnoot en rucola.

We love what we do

And you get to taste it!


Smokey Goodness bbq werkt met Give a Pig samen

We give pigs!

Smokey Goodness ondersteunt de stichting Give a Pig en geeft voor iedere cateringopdracht een varken aan een minder bedeeld Thais gezin. We hebben inmiddels al meer dan 60 gezinnen blij gemaakt met een big. Lees meer over deze ludieke actie op de Give a Pig pagina.

find out more

Save

Save

Save